Naše ceremoniální matcha pochází z prefektury Aichi v Japonsku. Listy jsou před sklizní 3 týdny zastíněny, což zvyšuje obsah chlorofylu, L-theaninu a aminokyselin. Po sklizni jsou listy napařeny, vysušeny a pomalu mlety na kamenných mlýncích na jemný prášek. Výsledkem je matcha s živou zelenou barvou, jemnou krémovou pěnou a hluboce nasládlou chutí bez hořkosti. Vhodná pro klasickou přípravu usucha i koicha.